Edu Guedes ensina como fazer receitas variadas de fricassé

FRICASSÉ DE CARNE COM ERVILHAS

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

REFOGADO

• 4 colheres de azeite

• 1 xícara (chá) de cebola picada

• 1 xícara (chá) de alho-poró

• 500g de carne moída

• 1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes

• 1 xícara (chá) de molho de tomate

• Cheiro-verde picado a gosto

• Sal a gosto

CREME DE ERVILHAS

• 1 ½ xícara (chá) de ervilha fresca

• 1 xícara (chá) de creme de leite

• 1 ½ xícara (chá) de água

• 1 dente de alho

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• Sal a gosto

DEMAIS INGREDIENTES:

• 8 fatias de pão de forma

• Batata palha

• Queijo ralado

MODO DE PREPARO:

FRANGO

Em uma panela, refogue o alho, a cebola e alho-poró no azeite. Junte a carne, o tomate, e molho de tomate. Deixe em fogo médio por 5 minutos. Tempere com cheiro-verde e sal a gosto.

CREME DE ERVILHAS

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e despeje em uma panela e mexa até engrossar e tempere com sal a gosto

MONTAGEM:

Em uma frigideira, doure as fatias de pão e coloque no fundo de uma assadeira, por cima a carne e por último o creme de ervilha. Salpique queijo ralado. Leve ao forno pré- aquecido a 180 graus para gratinar. Decore com a batata palha.

FRICASSÉ DE CALABRESA

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

MOLHO DE CALABRESA

• 4 colheres de azeite

• 2 xícaras (chá) de cebola fatiada

• 1 colher (café) de semente de erva-doce

• 3 xícaras (chá) de calabresa defumada ralada

• 3 xícaras (chá) de molho de tomate

CREME DE MILHO

• 1 ½ xícara (chá) de milho

• 4 xícaras (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• Sal a gosto

DEMAIS INGREDIENTES:

• Pão de forma

• Batata palha

• Queijo ralado

MODO DE PREPARO:

MOLHO DE CALABRESA

Em uma panela, refogue a cebola no azeite com a semente de erva-doce. Junte a linguiça, refogue por alguns minutos, junte o molho de tomate e deixe apurar por 5 minutos em fogo baixo.

CREME DE MILHO

Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em uma panela e mexa até engrossar.

MONTAGEM:

Em uma assadeira coloque as fatias de pão, o molho de calabresa e o creme de milho. Salpique queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para gratinar. Decore com a batata palha.

FRICASSÉ DE PALMITO COM ERVILHAS

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

FRANGO

• 4 colheres de azeite

• 1 xícara (chá) de cebola picada

• 1 xícara (chá) de alho-poró

• 3 xícaras (chá) de palmito picado

• ½ xícara (chá) de azeitonas picadas

• 1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes

• 1 xícara (chá) de molho de tomate

• Cheiro-verde picado a gosto

• Sal a gosto

CREME DE ERVILHAS

• 1 ½ xícara (chá) de ervilha fresca

• 1 xícara (chá) de creme de leite

• 1 ½ xícara (chá) de água

• 1 dente de alho

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• Sal a gosto

DEMAIS INGREDIENTES:

• 8 fatias de pão de forma

• Batata palha

• Queijo ralado

MODO DE PREPARO:

FRANGO

Em uma panela, refogue o alho, a cebola e alho-poró no azeite. Junte o frango desfiado, o tomate, e molho de tomate. Deixe em fogo médio por 5 minutos. Tempere com cheiro-verde e sal a gosto.

CREME DE ERVILHAS

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e despeje em uma panela e mexa até engrossar e tempere com sal a gosto

MONTAGEM

Em uma frigideira, doure as fatias de pão e coloque no fundo de uma assadeira, por cima o frango e por último o creme de ervilha. Salpique queijo ralado. Leve ao forno pré- aquecido a 180 graus para gratinar. Decore com a batata palha.

FRICASSÉ DE FRANGO TRADICIONAL

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

FRANGO

• 4 colheres de azeite

• 1 xícara (chá) de cebola picada

• 1 xícara (chá) de alho-poró

• 4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado

• 1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes

• 1 xícara (chá) de molho de tomate

• Cheiro-verde picado a gosto

• Sal a gosto

CREME DE MILHO

• 1 ½ xícara (chá) de milho

• 4 xícaras (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• Sal a gosto

DEMAIS INGREDIENTES:

• 8 fatias de pão de forma

• Batata palha

• Queijo ralado

MODO DE PREPARO:

FRANGO

Em uma panela, refogue o alho, a cebola e alho-poró no azeite. Junte o frango desfiado, o tomate, e molho de tomate. Deixe em fogo médio por 5 minutos. Tempere com cheiro-verde e sal a gosto.

CREME DE MILHO

Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em uma panela e mexa até engrossar.

MONTAGEM:

Em uma frigideira, doure as fatias de pão e coloque no fundo de uma assadeira, por cima o frango e por último o creme de milho. Salpique queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para gratinar. Decore com a batata palha.

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https://www.youtubepp.com/watch?v=eLdPirhJd3Q

FONTE ORIGINAL DO VÍDEO