Receitas diferentes com carne moída para o jantar

Receitas diferentes com carne moída são a melhor alternativa quando você vai receber amigos em casa. Além de ser barata, a carne moída também é muito versátil e pode ser usada para complementar os mais diversos pratos.

Com legumes, massas ou ao forno, aprenda como usar e abusar das receitas diferentes com carne moída para preparar um jantar fácil e prático, porém inesquecível! Confira:

Saiba como preparar receitas diferentes e fáceis com carne moída

Pimentão recheado com carne moída

Tempo: 1h30
Rendimento: 4 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 4 pimentões vermelhos, amarelos e verdes
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 500g de carne moída
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• 2 cenouras cozidas picadas
• 1 pão francês picado
• Óleo para untar

Modo de preparo

Com uma faca, corte as tampas dos pimentões e retire as sementes. Reserve.

Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola. Leve ao fogo médio e frite até dourar. Adicione a carne moída, sal, pimenta e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, acrescente a salsa, as azeitonas, a cenoura, o pão umedecido em água e espremido e misture bem.

Recheie os pimentões e feche com as tampas reservadas, prendendo com palitos. Disponha em uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo. Retire e sirva.

Rocambole de carne com espinafre e queijo

Tempo: 1h
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500g de carne moída (patinho)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 4 colheres de creme se cebola
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 pitada de noz-moscada
• Meio maço de espinafre picado
• 200 gramas se muçarela ou ricota
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Em um recipiente, tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente o ovo e a farinha de rosca e as 4 colheres de creme de cebola. Misture bem até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma superfície limpa e lisa, abra a carne sobre um plástico filme, formando um retângulo com cerca de 1 cm de espessura. Coloque o espinafre sobre a carne e o queijo e enrole, como um rocambole, com o auxílio do plástico filme, apertando bem e fechando as bordas.

Coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Retire o papel-alumínio, espalhe a manteiga em pequenos pedaços e volte ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. Prontinho, agora é só servir!

Batata recheada com carne moída

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 6 batatas grandes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 200g de queijo muçarela ralado para polvilhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Fure as batatas com um grafo, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 40 minutos ou até ficarem al dente. Retire, deixe esfriar e retire uma tampa no sentido do comprimento. Retire um pouco da polpa com uma colher, com cuidado, fazendo um buraco. Reserve as batatas.

Em uma panela, leve a polpa, a manteiga e sal ao fogo baixo, mexendo até formar um purê. Reserve.

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a carne moída, a cebola e o alho até dourar levemente. Adicione o tomate, a azeitona, sal, pimenta e refogue por mais 3 minutos. Desligue.

Pegue porções de purê e do recheio e divida nas cavidades das batatas. Coloque em um refratário, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida. Se desejar, sirva com folhas de alface.

Bolinho de carne moída de forno

Tempo: 40min
Rendimento: 8
Dificuldade: médio

Ingredientes

• 900g de carne moída
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta síria a gosto
• Manteiga para untar
• 1 berinjela em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 200g de queijo muçarela ralado
• Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a carne, o ovo, a farinha, sal e pimenta. Com a ajuda de aros de alumínio, modele os bolinhos fazendo uma camada de carne, uma fatia de berinjela, outra de carne, uma fatia de tomate, cubra com carne e polvilhe com a muçarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e gratinar. Retire, deixe amornar, decore com folhas de manjericão e sirva.

Espaguete com almôndegas à parmegiana

Tempo: 1h
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g)

Almôndega à parmegiana

• 700g de carne moída
• 1 pacote de pó para sopa de cebola (68g)
• 1 ovo
• 150g de queijo muçarela em cubos para rechear
• Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
• 1 ovo para empanar
• Óleo para fritar
• 100g de queijo muçarela ralado

Molho

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 xícara (chá) de extrato de tomate
• 4 tomates maduros picados
• 1 xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto

Modo de preparo

Para o molho, aqueça uma panela, em fogo médio, com o óleo e frite a cebola e o alho até dourar. Acrescente o extrato de tomate e frite por 2 minutos. Despeje o tomate e a água e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e manjericão. Reserve. Para as almôndegas, em uma vasilha, misture a carne moída, o pó para sopa de cebola e o ovo e amasse até ficar homogêneo. Divida a massa em 10 porções. Abra na palma das mãos e coloque 1 cubo de queijo. Feche modelando uma almôndega levemente achatada.

Passe a almôndega pela farinha de trigo, pelo ovo batido e em seguida na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e arrume em um refratário médio. Cubra com metade do molho de tomate, a muçarela ralada e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até o queijo derreter. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Escorra e misture com o restante do molho. Sirva acompanhado das almôndegas.

Arroz de forno com carne moída à parmegiana

Tempo: 45min
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 10 tomates picados grosseiramente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1kg de carne moída
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 6 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 4 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue rapidamente o alho. Adicione o tomate e refogue por 5 minutos. Espere esfriar e bata no liquidificador. Volte os tomates batidos para a panela em fogo baixo. Tempere com sal e cozinhe por 10 minutos. Em outra panela, frite a cebola no óleo e coloque a carne moída e refogue por 10 minutos ou até dourar. Misture a cenoura e a ervilha. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Divida o arroz em 3 partes e reserve. Em um refratário grande, coloque uma camada de arroz cubra com metade da carne, regue com 1/3 do molho de tomate e polvilhe com 1 xícara (chá) da muçarela. Repita a operação e cubra com o arroz restante. Espalhe o molho restante e polvilhe com a mussarela restante e com o parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Lasanha fitness de abobrinha

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 5 abobrinhas fatiadas bem finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite

Molho de tomate

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 300g de carne moída
• 2 dentes de alho esmagados
• 8 tomates bem maduros e picados
• 2 galhos de folhas de manjericão fresco
• Sal e pimenta calabresa a gosto

Molho branco

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 3 gemas
• Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto

Recheio

• 400g de queijo tipo cottage
• 500g de peito de peru fatiado e em tiras

Modo de preparo

Tempere as abobrinhas com sal, pimenta e grelhe rapidamente em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Reserve.

Para o molho de tomate, aqueça o azeite em uma panela e doure a carne. Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até formar um molho espesso. Desligue e reserve.

Para o molho branco: derreta a margarina em uma panela, coloque a farinha e frite por 2 minutos, mexendo bem. Em seguida, coloque o leite com as gemas misturadas. Vá misturando, até que fique um creme espesso. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Desligue e reserve.

Para o recheio, misture o queijo cottage e o peito de peru. Reserve.

Para montar a lasanha, em um refratário médio, coloque um pouco do molho branco. Espalhe muitas camadas de abobrinha, em seguida espalhe o recheio de queijo e peito de peru e finalize com o molho de tomate. Repita o processo, até que acabem os ingredientes. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida.