Extrato a partir de caroço torrado é importante na redução de colesterol e no controle da glicemia



Simone Garcia fala com Klicia Sampaio, Professora Doutora da Faculdade Engenharia de Alimentos, FEA-UNICAMP, e Renata Magalhães, doutoranda em Engenharia de Alimentos, para falar sobre extrato de caroço torrado de açaí rico em inulina, uma fibra solúvel que age como prebiótico, facilitando a absorção de minerais no intestino e a prevenção da prisão de ventre, além de ter importante função na redução de colesterol e no controle da glicemia.

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