Edu Guedes ensina a preparar receitas mexicanas

NACHOS CASEIROS COM GUACAMOLE
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES:

NACHOS

• 1 xícara (chá) de milho verde
• ½ xícara (chá) de água
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo quente para fritar

GUACAMOLE

• 2 xícaras (chá) de abacate picado
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
• Sal a gosto
• Coentro picado

MODO DE PREPARO:

NACHOS

Em um liquidificador, bata o milho com a água e os ovos. Junte a farinha de trigo e o sal. Sove até desgrudar das mãos. Abra a massa com um rolo, corte em triângulos e frite em óleo quente.

GUACAMOLE

Em um bowl, misture o abacate com o tomate e a cebola. Tempere com limão, azeite, pimenta, sal e coentro.

TORTILLAS MEXICANAS COM CHILI

Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES:

TORTILLAS

• 1 xícara (chá) de água morna
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento químico

CHILI

• ¼ xícara de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 kg de carne moída
• ½ pimentão vermelho picado sem semente
• ½ pimentão verde picado sementes
• 1 tomate picado
• 1 xícara (chá) de ketchup
• ½ kg de feijão cozido sem o caldo
• 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
• 1 colher (sobremesa) de tempero mexicano
• Sal a gosto
• Coentro picado a gosto

MODO DE PREPARO:

TORTILLA

Em um bowl, misture os ingredientes até obter uma massa homogênea. Divida em 10 bolinhas e deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa com um rolo e coloque-as em uma frigideira quente até dourar dos 2 lados. Reserve e sirva com o chili.

CHILI

Em uma panela, refogue cebola e alho no óleo. Acrescente a carne e refogue até que fique bem sequinha. Acrescente os pimentões, o tomate, o ketchup e o feijão. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Tempere com sal a gosto e finalize com as pimentas e o coentro.

SALSA PICANTE DE TOMATES

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES:

• 6 tomates picados sem sementes picados
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 cebola roxa picada
• ½ xícara (chá) de vinagre de maçã
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pimenta jalapeno picada

MODO DE PREPARO:

Em uma panela coloque todos os ingredientes menos a pimenta. Deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos desligue o fogo e junte a pimenta.
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FONTE ORIGINAL DO VÍDEO