Como o WHEY PROTEIN é feito – Processo Industrial

O whey protein é um suplemento proteico derivado do soro do leite, o líquido que sobra da produção do queijo. O processo de fabricação se divide em algumas etapas.

Primeiro, o leite é pasteurizado e então recebe enzimas que separam a coalhada (que se tornará queijo) do soro do leite líquido.

Depois, o soro do leite é filtrado para remover impurezas e lactose. A proteína é então concentrada por diferentes métodos, como evaporação ou ultrafiltração, resultando no whey protein concentrado (WPC).

Para obter o whey protein isolado (WPI), o WPC passa por outro processo de filtração que remove ainda mais lactose e gordura. Já o whey protein hidrolisado (WPH) é pré-digerido, o que facilita sua absorção pelo corpo.

Após a produção, o whey protein é seco e aromatizado, resultando no pó que encontramos nas lojas. A qualidade do produto final depende de diversos fatores, como a qualidade do leite utilizado e os métodos de processamento.

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