Como o KETCHUP é feito – Processo Industrial

O ketchup é um condimento popular e versátil feito principalmente de tomates, vinagre, açúcar, sal e uma mistura de especiarias. O processo de fabricação começa com a seleção e lavagem dos tomates, que são então triturados em uma pasta. Essa pasta é cozida em fogo baixo para evaporar o excesso de água e concentrar os sabores. Em seguida, o líquido resultante é coado para remover as sementes e a pele, deixando apenas um purê de tomate suave.

Depois disso, o purê de tomate é misturado com vinagre, açúcar e sal, adicionando um toque ácido, doce e salgado característico do ketchup. Essa mistura é então fervida em temperatura controlada para garantir que os ingredientes se integrem completamente e que o ketchup adquira sua consistência espessa. Durante esse processo, uma variedade de especiarias, como cebola em pó, alho em pó, pimenta e cravo, são adicionadas para dar ao ketchup seu sabor distintivo.

Finalmente, o ketchup é resfriado e engarrafado em recipientes esterilizados para garantir sua conservação e segurança alimentar. Em algumas receitas comerciais, podem ser adicionados conservantes naturais ou artificiais para prolongar a vida útil do produto. O resultado é um condimento apreciado em todo o mundo, perfeito para acompanhar uma ampla variedade de alimentos, desde hambúrgueres e batatas fritas até ovos e sanduíches.

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