Como a CERVEJA é feita – Processo Industrial

A fabricação de cerveja é um processo que combina ingredientes básicos, como água, malte, lúpulo e levedura, em etapas específicas para criar a bebida. Primeiramente, o malte, geralmente cevada, passa por um processo de malteação, onde é umedecido, germinado e seco para liberar enzimas que ajudarão a transformar o amido em açúcares fermentáveis. Após isso, o malte é moído para formar o mosto, que é a base da cerveja.

O mosto é então aquecido em um recipiente chamado caldeirão de brassagem, onde é misturado com água quente para ativar as enzimas presentes no malte, convertendo o amido em açúcares fermentáveis. Este líquido açucarado é filtrado para separar os sólidos do líquido resultante, que é fervido e os lúpulos são adicionados. Os lúpulos contribuem com aromas, sabores e amargor à cerveja, e o fervimento ajuda a esterilizar o mosto.

Após o resfriamento do mosto, a levedura é adicionada para iniciar o processo de fermentação. A levedura consome os açúcares presentes, produzindo álcool e dióxido de carbono como subprodutos. Essa mistura fermentada é deixada para maturar, sendo depois filtrada, carbonatada e, em alguns casos, envelhecida antes do envase. O resultado final é uma cerveja pronta para ser embalada e apreciada. Este processo de fabricação de cerveja é meticuloso e pode variar em detalhes dependendo do tipo de cerveja desejado.

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