7 receitas de moqueca de arraia que vão surpreender o seu paladar

Você vai se sentir na praia com estas receitas de moqueca de arraia. Esse tipo de peixe é bem saboroso e seu cozimento é bem simples. Você pode utilizá-lo em postas ou também na versão desfiada. Confira essa delícia rica em cremosidade, temperos e sabores:

1. Moqueca de arraia simples

Ingredientes

• 2 copos de leite
• 800 gramas de arraia
• 1 limão
• 1 colher de sopa de sal
• 1 tomate picado
• 2 pimentões picados
• 1 cebola picada
• Cheiro-verde a gosto
• Coentro a gosto
• 1 colher de sopa de colorau
• 3 pimentinhas
• Azeite de dendê
• 500 ml de leite de coco

Modo de preparo

1. Em uma bacia, lave a arraia e esprema 1 limão;
2. Coloque o leite em uma panela;
3. Transfira a arraia para a panela e adicione o sal, o tomate, o pimentão, a cebola, o cheiro-verde, o coentro, o colorau e as pimentinhas. Misture;
4. Regue com uma porção generosa de azeite de dendê;
5. Adicione o leite de coco e ligue o fogo;
6. Quando começar a borbulhar e o peixe estiver cozido, desligue e sirva.

2. Moqueca de arraia desfiada

Ingredientes

• 1 quilo de arraia
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde picado
• 2 garrafinhas de leite de coco
• 1 colher de sopa de colorau
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a arraia em uma panela com água e sal. Quando ela estiver cozida, retire e espere esfriar;
2. Desfie a arraia. Retire as peles e o couro;
3. Coloque a margarina em uma panela e aqueça. Quando começar a derreter, coloque a cebola, o tomate e o pimentão. Deixe refogar;
4. Quando a cebola estiver murchando, insira a arraia desfiada e misture bem;
5. Acrescente o leite de coco e o colorau. Misture;
6. Se desejar, corrija o sal e acrescente o cheiro-verde;
7. Retire e sirva com arroz branco.

3. Moqueca de arraia com leite de coco natural

Ingredientes

• Azeite de oliva a gosto
• Alho picado a gosto
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada a gosto
• ½ pimentão verde picado
• 400 gramas de coco natural ralado
• 400 ml de água
• 1 quilo de arraia cozida e desfiada
• Salsinha picada a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Pimenta-dedo-de-moça sem semente picada a gosto
• Pimenta biquinho picada a gosto
• Azeitona a gosto
• 85 ml de molho de tomate
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque fios de azeite, o alho, a cebola, a azeitona e o pimentão verde. Ligue o fogo e misture. Deixe refogando;
2. No liquidificador, triture o coco ralado com a água. Bata até ficar homogêneo e reserve;
3. Coloque a arraia desfiada na panela e misture. Deixe refogar por 10 minutos;
4. Adicione o leite de coco e misture;
5. Acrescente a salsinha, a cebolinha, a pimenta-dedo-de-moça, a pimenta biquinho, a azeitona, o molho de tomate, a pimenta-do-reino e a páprica. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos;
6. Desligue o fogo e sirva.

4. Moqueca de arraia com caldo de camarão

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 5 dentes de alho moídos
• 1 colher de sopa de açafrão
• Colorau a gosto
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de caldo de camarão
• Sal a gosto
• 4 colheres de sopa de leite de coco
• 2 cebolas em rodelas
• 2 pimentões verdes em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 2 xícaras de água fervente
• 500 gramas de carne de arraia
• Alho moído a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque o azeite, o alho e o açafrão. Ligue o fogo e refogue o alho;
2. Acrescente o colorau, a pimenta-do-reino, o caldo de camarão e o sal. Misture;
3. Despeje o leite de coco e misture;
4. Acrescente a cebola, os pimentões, o tomate e a água. Misture bem e deixe refogar;
5. Tempere a arraia com alho moído, sal e pimenta-do-reino. Empane na farinha de trigo;
6. Frite a arraia empanada imersa no óleo até ficar bem douradinha;
7. Coloque as arraias fritas na panela com o refogado. Misture;
8. Sirva com arroz branco.

5. Moqueca de arraia baiana

Ingredientes

• 1 quilo de peixe arraia
• Vinagre a gosto
• 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• 3 cebolas em rodelas
• 1 pimentão em rodela
• 3 tomates em rodelas
• Sal a gosto
• Corante a gosto
• 250 ml de água
• 200 ml de leite de coco
• 5 colheres de sopa de azeite de dendê
• Coentro picado a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a arraia com vinagre, deixe por 5 minutos e depois lave em água corrente;
2. Esprema o suco do limão na arraia e deixe descansando;
3. Em uma panela grande, coloque o alho, a cebola, o pimentão e o tomate. Ligue o fogo;
4. Coloque os pedaços de arraia por cima dos legumes;
5. Tempere com sal e corante;
6. Despeje a água e depois o leite de coco;
7. Regue com o azeite de dendê. Deixe cozinhar e começar a borbulhar;
8. Quando sentir que um lado do peixe já está cozido, vire delicadamente para cozinhar do outro lado;
9. Assim que o peixe estiver cozido por completo, salpique coentro picado e mais rodelas de tomate. Deixe cozinhar por 5 minutos e desligue;
10. Sirva.

6. Moqueca de arraia com tempero batido

Ingredientes

• 1,5 quilo de arraia
• Azeite de dendê a gosto
• Tempero misto a gosto
• 1 tomate
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• Hortelã a gosto
• Coentro a gosto
• Pimentão a gosto
• 150 ml de água
• 50 ml de vinagre
• 1 garrafinha de leite de coco
• Rodelas de tomate a gosto
• Rodelas de cebola a gosto
• Coentro picado a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, tempere a arraia com o azeite de dendê e o tempero misto. Coloque um pouco de água e deixe cozinhar;
2. No liquidificador, coloque: o tomate, a cebola, o alho, a hortelã, o coentro, o pimentão, a água e o vinagre. Triture até ficar homogêneo;
3. Despeje o tempero batido na panela e tampe. Deixe cozinhar por 10 minutos;
4. Acrescente o leite de coco e misture. Desligue o fogo;
5. Insira as rodelas de tomate, cebola e o coentro picado. Tampe a panela e deixe descansar alguns minutos para os ingredientes amolerecerem;
6. Sirva.

7. Moqueca de arraia com creme de leite

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 pimentão
• 1 tomate
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 200 ml de creme de leite
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• Óleo de dendê a gosto
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 1 quilo de arraia cozida e desfiada
• 1 xícara de coentro e cebolinha picados

Modo de preparo

1. Em um triturador, coloque a cebola, o pimentão, o tomate e o alho. Dê leves batidas para os ingredientes ficarem menores, sem se dissolverem completamente;
2. Despeje o azeite na panela e os ingredientes batidos. Refogue e tempere como preferir;
3. Acrescente o creme de leite, o leite de coco, o óleo de dendê e o requeijão. Misture bem;
4. Quando o molho começar a encorpar, adicione a arraia desfiada. Misture;
5. Salpique o coentro e a cebolinha. Misture e deixe cozinhar por 5 minutos;
6. Sirva em seguida.

A culinária do Nordeste é tudo de bom! E para continuar se aventurando nessa gastronomia, confira também estas receitas de moqueca de camarão que vão impressionar os convidados.