7 receitas de katsudon para quem é fã da culinária japonesa tradicional

Quem é fã de uma comida japonesa mais tradicional com certeza já provou o famoso katsudon. Delicioso, ele é feito a base de arroz, ovo e carne de porco frita. Mas se você nunca provou, não se preocupe: separamos as melhores receitas dessa maravilha para você testar hoje mesmo aí na sua casa. Confira a lista e escolha a sua versão favorita!

1. Katsudon em 3 minutos

Ingredientes

• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de hondashi
• 1 colher de sopa de shoyu
• 4 colheres de sopa de água
• Cebola a gosto
• Costela de porco pré-frita à milanesa
• 1 ovo
• Arroz japonês cozido

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o açúcar, o hondashi, o shoyu, a água e misture;
2. Adicione a cebola, cubra o recipiente com um plástico filme e leve ao micro-ondas por um minuto;
3. Adicione a carne de porco a essa mistura e despeje o ovo batido por cima;
4. Leve ao micro-ondas novamente e deixe por dois minutos;
5. Acrescente o arroz e está pronto!

2. Katsudon clássico

Ingredientes

• 2 bistecas de porco sem osso
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha panko
• Óleo a gosto
• 1/2 cebola
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de saquê mirin
• 1 pitada de tempero hondashi
• 150 ml de água
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 ovos
• 200 g de arroz japonês cozido
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a carne de porco com sal e pimenta;
2. Para empanar, passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha panko;
3. Frite bem em óleo quente até ficar dourada dos dois lados;
4. Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o shoyu, o saquê, o hondashi, a água, o açúcar e deixe dar uma refogada;
5. Acrescente a carne de porco frita e despeje por cima os ovos batidos e deixe cozinhar bem;
6. Coloque o arroz em um potinho, acrescente a carne com os ovos por cima e finalize com cebolinha.

3. Katsudon com dashi

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Ingredientes

• 1 bife de lombo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo a gosto
• 1 ovo
• Farinha panko a gosto
• 50 ml de água
• Cebola a gosto
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de saquê mirin
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de dashi
• 1 ovo
• Arroz japonês cozido a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a carne de porco com sal e pimenta;
2. Para empanar, passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha panko;
3. Frite bem em óleo quente até ficar dourada dos dois lados;
4. Em uma frigideira, coloque a água, a cebola, o shoyu, o saquê, o açúcar, o dashi e deixe cozinhar por três minutos;
5. Corte a carne de porco em tiras e coloque na frigideira junto com a cebola;
6. Adicione o ovo batido e deixe cozinhar bem;
7. Coloque o arroz em um potinho, acrescente a carne com os ovos por cima e finalize com cebolinha.

4. Katsudon com saquê comum

Ingredientes

• 1 bife de lombo de porco
• Farinha panko
• 6 ovos
• Dashi a gosto
• 1 cebola
• 2 colheres de chá de shoyu
• 1 colher de sopa de saquê
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Arroz japonês cozido a gosto

Modo de preparo

1. Passe a carne de porco em dois ovos batidos e empane na farinha panko;
2. Frite em óleo quente até ficar dourada dos dois lados;
3. Em uma frigideira, coloque o dashi, a cebola e deixe ferver;
4. Em seguida, adicione o shoyu, o saquê, o açúcar e misture para dar o efeito caramelizado;
5. Acrescente a carne de porco cortada e despeje o restante dos ovos batidos por cima;
6. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por três minutos;
7. Coloque o arroz em um potinho, acrescente a carne com os ovos.

5. Katsudon com salsa mitsuba

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Ingredientes

• 1 bife de lombo de porco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo a gosto
• 1 ovo
• Farinha panko a gosto
• 50 ml de água
• 1/5 colher de chá caldo dashi em pó
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de saquê mirin
• 1 colher de chá de açúcar
• 70 g de cebola
• 1 ovo
• 200 g arroz japonês cozido
• Salsa mitsuba a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a carne de porco com sal e pimenta;
2. Para empanar, passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha panko;
3. Frite bem em óleo quente até ficar dourada dos dois lados;
4. Em uma panela, coloque água, o pó de caldo dashi, o shoyu, o saquê, a cebola e deixe cozinhar por três minutos;
5. Acrescente a carne de porco frita e despeje por cima os ovos batidos e deixe cozinhar bem;
6. Coloque o arroz em um potinho, acrescente a carne com os ovos por cima e finalize com a salsa mitsuba.

6. Katsudon com caldo de galinha

Ingredientes

• 2 bistecas de porco sem osso
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 xícaras de chá de farinha panko
• 1 xícara de chá de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de molho teriyaki
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 cebola
• Azeite
• 3 ovos

Modo de preparo

1. Tempere a carne de porco com sal e pimenta;
2. Para empanar, passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha panko;
3. Frite bem em óleo quente até ficar dourada dos dois lados;
4. Em uma tigela, coloque o caldo de galinha, o molho teriyaki, o açúcar e misture tudo muito bem;
5. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite, acrescente as cebolas e deixe dourar;
6. Acrescente o caldo, a carne de porco cortada em tiras, os ovos batidos e cozinhe bem!

7. Katsudon abrasileirado

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Ingredientes

• 1 carré
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de rosca a gosto
• 1 ovo
• 5 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 1/2 cebola
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de ervilhas
• Arroz cozido a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o carré com sal e pimenta;
2. Empane a carne na farinha de rosca e depois no ovo batido;
3. Frite em óleo quente até que fique bem dourado dos dois lados;
4. Em uma frigideira, coloque o azeite, o shoyu, a cebola e refogue por dois minutos;
5. Acrescente as tiras de carré, o ovo batido, as ervilhas e tampe a frigideira até o ovo cozinhar bem;
6. Coloque tudo em cima do arroz e sirva ainda quentinho!

Agora que você já sabe preparar essa refeição clássica japonesa, que tal fazer uma caipirinha com saquê para acompanhar?