7 receitas com peixe garoupa para experimentar novos sabores

Com um alto nível nutricional, o peixe garoupa tem baixo teor de gordura e é rico em potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro e vitaminas. De sabor suave e tenro, essa delícia vem de água salgada e é muito comum em pratos portugueses. Que tal provar essa maravilha dos mares? Então, confira a lista de receitas a seguir e se delicie!

1. Peixe garoupa frito

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 kg de filés de garoupa
• 1 colher de chá de tempero pronto para peixes
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/4 de colher de chá de páprica
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1/2 xícara de chá de farinha
• Óleo
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, coloque o azeite e seque rapidamente os filés;
2. Em uma vasilha, coloque o tempero pronto para peixes, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica, sal e pimenta;
3. Passe os filés na mistura de temperos e na farinha de trigo;
4. Frite em óleo bem quente e na hora de servir, passe manteiga por cima.

2. Peixe garoupa assado

Ingredientes

• 2 filés de garoupa
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Alho em pó a gosto
• 1 limão
• 3 tomates
• 1 cebola

Modo de preparo

1. Em uma travessa, coloque os filés e tempere com sal, pimenta, alho e suco de limão;
2. Cubra o peixe com camadas de tomate e cebola cortados em rodelas;
3. Asse em forno preaquecido a 170°C por vinte minutos.

3. Peixe garoupa no forno com legumes

Ingredientes

• 1 kg de garoupa
• 1 alho-poró
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• 4 batatas médias
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 cenoura
• 2 tomates
• 3 dentes de alho
• 1 limão
• Sal a gosto
• 1 cubo de caldo de peixe
• 3 colheres de sopa de azeite
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Forre o fundo de uma travessa com metade do alho-poró, dos pimentões, das batatas e da cebola;
2. Faça cortes longitudinais no peixe e coloque os dentes de alho entre esses cortes;
3. Tempere o peixe com sal por dentro e por fora;
4. Coloque rodelas de limão dentro do peixe e cubra com o restante dos legumes;
5. Esfarele um cubo de caldo de peixe por cima e regue com azeite;
6. Finalize com cebolinha e asse em forno preaquecido a 180°C por cinquenta minutos.

4. Peixe garoupa assado com batatas ao murro

Ingredientes

• 4 postas de garoupa
• 400 g de batatas cozidas com casca
• 2 cenouras
• 1 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão verde
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de aipo
• 100 g de polpa de tomate
• 200 ml de vinho branco
• 100 ml de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal, pimenta e deixe descansar por quinze minutos;
2. Forre uma travessa com as cenouras em rodelas, os pimentões em tiras, a cebola em rodelas, os dentes de alho e o aipo em pedaços;
3. Tempere com sal e pimenta e coloque as postas de peixe por cima;
4. Regue com o azeite e despeje a polpa de tomate e o vinho em volta;
5. Asse em forno preaquecido a 180°C, por quinze minutos;
6. Acrescente as batatas esmurradas e deixe assar por mais sete minutos.

5. Peixe garoupa com banana-da-terra

Ingredientes

• 1,5 kg de garoupa
• 1 xícara de chá de sal grosso
• Água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 cebolas
• 4 tomates sem pele
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de coentro picado
• 3 bananas-da-terra
• 1/4 xícara de chá de óleo de urucum
• 1 limão

Modo de preparo

1. Faça cortes verticais no peixe e passe o sal grosso;
2. Deixe os filés pendurados em lugar arejado por quatro dias. Esse processo irá fazer com que o peixe perca toda a água;
3. Lave o peixe e deixe de molho por doze horas, trocando a água várias vezes;
4. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, metade dos tomates, o alho, metade do coentro, o peixe, o restante dos tomates e um pouco de sal;
5. Finalize com as bananas e adicione o óleo de urucum e o suco do limão;
6. Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por vinte minutos;
7. Quando for servir, polvilhe o restante do coentro por cima.

6. Moqueca de garoupa

Ingredientes

• 3 kg de garoupa
• Sal a gosto
• 2 limões
• 3 colheres de sopa de azeite
• 6 dentes de alho
• 5 tomates
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 3 cebolas
• 1 maço de cheiro-verde
• 3 xícaras de chá de água
• 1 maço de coentro
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• 1 vidro de azeite de dendê
• 1 vidro de leite de coco
• 300 g de azeitona preta

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o peixe e tempere com sal, suco de limão e reserve;
2. Em uma panela, coloque o azeite e doure o alho;
3. Adicione metade dos tomates, dos pimentões, das cebolas e refogue;
4. Acrescente o cheiro-verde e refogue mais um pouco;
5. Adicione a água, o peixe, o coentro e assim que ferver, adicione a outra metade dos legumes e a pimenta;
6. Cozinhe por alguns minutos e, em seguida, junte o azeite de dendê e retire metade do caldo;
7. Se quiser, com esse caldo faça um pirão;
8. Adicione o leite de coco na moqueca, decore com as azeitonas pretas e já pode servir!

7. Moqueca de garoupa com camarão e pirão

Ingredientes

• 2 kg de garoupa em postas
• 1 kg de camarão sem casca
• 2 l de água
• 1 e 1/2 limões
• Sal a gosto
• Azeite de dendê a gosto
• Cebola a gosto
• Alho a gosto
• Colorau a gosto
• Pimenta-do-reino-branca a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 2 tomates
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Leite de coco a gosto
• 1 pimentão
• 1 pimenta-malagueta
• Ramos de alfavaca a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque as postas e o camarão e cubra com a água;
2. Adicione o suco de limão, sal e reserve;
3. Em uma panela, coloque o azeite de dendê, a cebola, o alho e refogue;
4. Acrescente o colorau, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e misture bem;
5. Adicione os tomates, acerte o sal e refogue por alguns minutos;
6. Despeje a água usada para temperar o camarão e o peixe;
7. Assim que ferver, junte o amido de milho dissolvido em um pouco de água;
8. Mexa sem parar e assim que engrossar, adicione o azeite de dendê restante, o leite de coco, o peixe, o camarão e cozinhe por mais quinze minutos;
9. Finalize com o pimentão, a pimenta-malagueta sem semente, os ramos de alfavaca e o cheiro-verde;
10. Espere ferver e ajuste o sal.

Continue explorando os sabores do mar e não deixe de dar uma olhadinha nestas receitas com mexilhão.