Início DICAS DE MULHER 10 receitas desse docinho tradicional de festa junina

10 receitas desse docinho tradicional de festa junina

por iMove Web
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Por Isla Ramos
                               
Em 17.06.21

Pé-de-moleque combina com uma boa festa junina e traz alegria para os momentos. É supertradicional e, se feito em casa, fica melhor ainda, pois você pode escolher a textura, os sabores que quer ressaltar e até a coloração. Por isso, acompanhe, a seguir, 10 opções caseiras desse docinho!

1. Pé-de-moleque tradicional

Ingredientes

  • 2 xícaras chá de açúcar
  • 6 colheres sopa de água
  • 1 e 1/2 xícara chá de amendoim torrado sem pele e sem sal

Modo de preparo

  1. Para começar, unte uma forma ou a sua bancada com óleo para não grudar o doce;
  2. Em uma panela, coloque o açúcar e a água, mexendo, em fogo alto, por aproximadamente 7 minutos até virar um caramelo;
  3. Depois, retire do fogo, despeje o amendoim e mexa bem;
  4. Rapidamente, já passe para a forma ou para a bancada e espalhe;
  5. Após 3 minutos e com o doce ainda morno, corte os quadradinhos e vá soltando os pedaços para esfriar;
  6. Por fim, é só se deliciar!

2. Pé-de-moleque com leite condensado

Ingredientes

  • 12 colheres sopa rasas de açúcar
  • 2 colheres sopa de manteiga
  • 500 g de amendoim sem pele e sem sal
  • 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

  1. Na panela, em fogo médio, coloque o açúcar, a manteiga e o amendoim;
  2. Mexa até o açúcar derreter e ficar na cor caramelo;
  3. Após isso, acrescente o leite condensado e misture;
  4. O ponto é quando começar a desgrudar do fundo da panela;
  5. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga com o auxílio de uma colher, separando em porções e achatando levemente. Uma outra opção é espalhar toda a massa e cortar os quadradinhos;
  6. Assim que esfriar, os pés-de-moleque ficarão superbrilhantes!

3. Pé-de-moleque com açúcar mascavo

Ingredientes

  • 500 g de açúcar mascavo
  • 1 caixa de leite condensado
  • ½ xícara chá de água
  • 500 g de amendoim torrado

Modo de preparo

  1. Antes de começar a fazer a receita, unte uma forma com margarina;
  2. Em uma panela com fundo mais grosso e em fogo baixo, coloque o açúcar mascavo, o leite condensado e a água;
  3. Misture bem até levantar fervura e adicione o amendoim;
  4. Agora em fogo médio, mexa até desgrudar do fundo da panela;
  5. Depois, transfira para a forma untada e espalhe;
  6. Quando estiver morno, corte em quadradinhos e espere esfriar para servir.

4. Pé-de-moleque com vinagre

Ingredientes

  • 2 xícaras chá de açúcar
  • 2 colheres sopa de vinagre de vinho
  • 1 colher sopa de água
  • 1 e ½ xícara chá de amendoim torrado e sem pele
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre e a água;
  2. Mexa e leve ao fogo alto para derreter o açúcar;
  3. Após começar a derreter, mude para o fogo médio e espere dourar;
  4. Assim que dourar, acrescente o amendoim e a pitada de sal;
  5. Misture e passe para um refratário untado com manteiga;
  6. Quando estiver morno, passe a manteiga na faca e corte os quadradinhos, soltando com as mãos ou com uma tesoura;
  7. Depois disso é só esperar esfriar completamente e está prontinho!

5. Pé-de-moleque com rapadura

Ingredientes

  • 1 kg de amendoim
  • 1 copo americano de água
  • 1 kg 200 g de rapadura

Modo de preparo

  1. Em uma panela mais grossa, coloque o amendoim e mexa sem parar por volta de 10 minutos;
  2. Depois retire do fogo, espalhe em uma peneira grande e, após esfriar, esfregue o amendoim até soltar toda a pele;
  3. Bata no liquidificador para triturar e reserve;
  4. Leve uma panela ao fogo e adicione a água;
  5. Em seguida, acrescente a rapadura cortada em pedaços;
  6. Assim que levantar fervura, retire do fogo e misture para ajudar a esfriar;
  7. Adicione o amendoim torrado e triturado aos poucos e mexa até ficar uma massa mais grossa;
  8. Despeje em uma forma e aguarde para esfriar um pouco;
  9. Corte os quadradinhos e após esfriar totalmente, vire a forma para retirar os pedaços de pé-de-moleque.

6. Pé-de-moleque com glucose de milho

Ingredientes

  • 1 xícara chá de açúcar cristal
  • ½ xícara chá de água
  • ½ xícara chá de glucose de milho
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 1 colher chá de bicarbonato
  • 250 g de amendoim torrado e sem pele

Modo de preparo

  1. Em uma panela, comece colocando o açúcar, seguido pela água e pela glucose de milho;
  2. Misture bem e leve em fogo médio até ficar na cor de um caramelo escuro;
  3. Assim que chegar nessa cor, passe para o fogo baixo e deixe até o ponto de bala ao colocar em uma superfície fria para fazer o teste;
  4. Depois, desligue o fogo e adicione a manteiga, o bicarbonato de sódio e mexa;
  5. Em seguida, é a hora de juntar o amendoim à mistura;
  6. Forre uma forma com papel alumínio e, em cima dele, passe manteiga derretida com o auxílio de um pincel;
  7. Espalhe o pé-de-moleque uniformemente e espere amornar;
  8. O próximo passo é retirar a massa e cortar os quadradinhos com o doce ainda morno;
  9. Por fim, deixe secar por volta de 6 horas para ficar megacrocante!

7. Pé-de-moleque com chocolate

Ingredientes

  • 1 colher sopa de manteiga ou margarina
  • 500 g de amendoim cru com casca
  • 500 g de açúcar
  • 3 colheres sopa de chocolate em pó ou achocolatado
  • 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

  1. Antes de iniciar, prepare uma superfície plana untada com manteiga. Pode ser uma forma, tabuleiro ou pedra de mármore;
  2. Em uma panela em fogo médio, coloque a manteiga e, após derreter, acrescente o amendoim;
  3. Logo depois é a hora do açúcar e do chocolate em pó;
  4. Nunca pare de misturar e, assim que o açúcar estiver derretido, acrescente o leite condensado;
  5. Mexa bem e o ponto ainda é um pouco mais cremoso;
  6. Leve imediatamente para o tabuleiro untado com manteiga e distribua o doce;
  7. Após 2 horas é só cortar e servir, já que ele fica levemente cremoso!

8. Pé-de-moleque com bicarbonato de sódio

Ingredientes

  • 1 xícara chá de açúcar
  • 1 xícara chá de mel ou glucose de milho
  • 1 colher sobremesa de bicarbonato de sódio
  • 250 g de amendoim torrado sem pele e sem sal
  • 1 colher sopa de manteiga ou margarina

Modo de preparo

  1. Em uma panela em fogo médio, coloque o açúcar e a glucose de milho;
  2. Mexa até ficar mais amarelado e, em seguida, adicione o bicarbonato de sódio e o amendoim;
  3. Misture bem e acrescente a manteiga;
  4. Abaixe o fogo e mexa por 3 minutos até ficar com a coloração de caramelo escuro;
  5. Despeje em um refratário ou forma untada com manteiga;
  6. Quando estiver morno, corte os quadradinhos e espere esfriar totalmente para servir!

9. Pé-de-moleque com leite condensado e chocolate

Ingredientes

  • 200 g de açúcar
  • 200 ml de água
  • 1 colher sopa de margarina
  • Leite condensado a gosto
  • 400 g de amendoim torrado sem pele e sem sal
  • 1 colher café de fermento em pó
  • 1 colher sopa de chocolate em pó

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água;
  2. Leve ao fogo até virar uma calda;
  3. Acrescente a margarina, deixando incorporar;
  4. Adicione o leite condensado e, quando começar a ferver, mexa sem parar;
  5. Depois, coloque o amendoim e o fermento;
  6. Mexa e acrescente o chocolate em pó;
  7. Assim que soltar do fundo da panela, transfira para uma forma untada com margarina;
  8. Espalhe bem e corte os quadradinhos com o doce ainda morno.

10. Pé-de-moleque vegano

Ingredientes

  • 2 xícaras chá de açúcar
  • 1 ½ xícara chá de xarope de milho ou glucose
  • ½ xícara chá de água
  • 1 colher chá de sal
  • 1 colher sopa de óleo de coco
  • 1 ½ colher chá de bicarbonato de sódio
  • 3 xícaras de amendoim sem pele e torrado

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque o açúcar, o xarope de milho e a água;
  2. Mexa e deixe no fogo até chegar na cor âmbar, ou seja, a cor do caramelo claro;
  3. Adicione o sal, o óleo de coco e o bicarbonato de sódio para ficar aerado;
  4. Logo após, acrescente o amendoim e misture;
  5. Unte com óleo uma superfície de mármore;
  6. Despeje a massa e espalhe;
  7. Espere alguns minutos e, ainda morno, pegue uma faca untada com óleo e corte as unidades;
  8. Agora está pronto para você degustar!

Um outro docinho que é a cara de uma boa festa junina, além de ser incrível para incorporar à outras receitas é a paçoca, uma opção supergostosa para comer a qualquer hora!


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